鹿喜微好食材，触手可得

图为叮咚买菜工作人员正在前置仓分拣订单。（资料图片）

　　▷ 如何找到创业方向？

　　市场永远是问题的解答者，迷茫时，不妨先去调研市场。

　　▷ 如何做好创业企业？

　　找到方向后，专注做好它，这种定力对创业者来说至关重要；

　　事先找到各种不可控因素，尽力消弭不确定性，提供确定性的服务。

　　“2020年，营收要达到200亿元！”

　　2017年，当刚刚创立的生鲜电商“叮咚买菜”创始人兼CEO梁昌霖信心满满地定下这个“小目标”时，不少人都觉得梁昌霖是在说梦话。可谁能想到，随着日子一天天过去，当年许下的豪言竟如此接近现实。

　　2019年，叮咚买菜营收达到50亿元。今年以来，叮咚买菜成绩喜人，日订单量突破60万笔，单月营收超12亿元——这是疫情之下取得的成绩！

　　叮咚买菜为何如此生机勃勃？

　　专注做好一件事

　　梁昌霖对于创业有着自己独到的理解。

　　2002年8月份，梁昌霖从部队转业，离开老家安徽，来到上海张江。最初那段日子里，梁昌霖并没有找准创业方向，只是不停尝试。

　　“我做过很多到家服务项目，不过效率都很低。这些项目就像投进汪洋大海里的小石子，妄想改变大海的潮涌根本不可能。”

　　如何才能发现新方向呢？

　　市场永远是问题的解答者。

　　2017年，梁昌霖到上海锦绣路上一个名为大华锦绣的小区调研。他发现，在那个大大的社区里，“跑腿”服务需求者不在少数。其中一半以上的订单是：“请帮我到菜场买个菜。”

　　买菜！这让梁昌霖看到了“希望之光”，他当即决定，创立叮咚买菜。

　　“在过去3年时间里，我们是唯一一家只做‘前置仓卖菜’一件事的生鲜电商公司。我们认为，认定一件事，专注做好它，这种定力对创业者来说至关重要。”梁昌霖说。

　　简单来说，“前置仓模式”就是在离消费者最近的地方建立仓库，辐射周边1公里至3公里区域。当然，后台要设立总仓。平台会根据消费者需求预测数据，提前将新鲜菜品由总仓配送至前置仓，待用户下单后立刻送货上门。

　　梁昌霖认为，线下门店是“对数模型”，前置仓是“指数模型”，二者有本质区别。“线下门店经营逻辑简单，开店难度小、起步快，不过天花板也相对较低。一家300平方米的生鲜店一天收入1万元就算不错了，算下来1年只有300多万元。一个同样300平方米的前置仓，营收远高于同等面积的线下生鲜店。按一天2000单、每单客单价60元计算，1年营收约为4300万元。”

　　生鲜电商春天来了

　　数据显示，2020年一季度，上海市生鲜电商销售额达88亿元，同比增长167%；日订单量约50万笔，同比增长80%。同时，受到疫情影响，客单价从40元提升至100元以上，活跃用户数同比增长127.5%。

　　面对这个巨大且增长迅猛的市场蛋糕，叮咚买菜成了最大赢家。从2017年公司创立初期月营收仅有几十万元，到2020年2月份月营收超过12亿元，叮咚买菜用3年时间实现了即便在业内也极为鲜见的几何式增长。

　　同样在这3年时间里，叮咚买菜还完成了多轮融资，高榕资本、今日资本、红杉资本等著名VC机构投资均对其青睐有加，公司估值已超百亿元。

　　“生鲜电商表面上看是消费互联网，本质上是产业互联网，背后依靠的是大农业。”梁昌霖表示，今天中国农业正在发生翻天覆地的变化，越来越多大型现代化农业企业出现了。随着农业企业体量变大、深加工水平不断提升，越来越多的企业开始与上游合作，从源头提高产品品质。在此基础上，运输能力大幅提升击碎了制约生鲜电商发展的关键瓶颈，产自全国各地的蔬菜眨眼间便可以运送至上海。

　　生鲜电商的春天已经到来。

　　变不确定为确定性

　　以前，买菜这件事总带着点不确定性，菜品有还是无、新不新鲜，完全依赖商家的进货渠道，若不幸碰上无良商家，连起码的品质安全都无法保障。

　　叮咚买菜的梦想就是要把这种不确定性变成确定性，即品质确定、送达时间确定、品类确定。

　　“我们公司内部经常讲‘技巧上全程无亮点’。叮咚买菜就是这样的，对技巧特别不在乎，甚至反对过度的技巧。踏实、平凡地做好每一天工作才是我们最关心的。”梁昌霖告诉记者：“比如，买小葱。很多人都知道‘上叮咚，送小葱’。如果有一天，我们忘记送小葱了，或者当天的小葱不新鲜，用户就会觉得叮咚买菜不靠谱。但‘送小葱’这件事本身并没那么容易。尤其是在冬天，长三角市场上的小葱大多色泽偏黄，卖相不好。有些产地为了颜色好看，会喷洒一些农药。这种葱，我们不能采购。为了不断供，我们必须提前联系好更多产地，比如云南、贵州等。”